달콤 고구마로 바삭 쿠키 만들기

고구마 간식에 마지막 편~!

 

오늘은 고구마를 넣은 쿠키를 만들어볼까 하는데용

달콤한 고구마 넣은 쿠키라서

너무 달지 않을까 걱정했는데

설탕 비율을 많이 줄여서 담백하고 맛있더라구용

 

바로 만들어볼게용~!

 

고구마 쿠키 만들기 재료 버터 60g 삶은 고구마 60g 설탕 40g 계란 노른자 1개 박력분 100g

 

 

쿠키 반죽 만들기

실온에 둔 버터를 으깬 후, 분량에 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다.

 

 

쿠키 반죽 만들기

여기에 계란 노른자 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

쿠키 반죽 만들기

삶은 고구마 넣고 섞어줍니다.

* 고구마 간편하게 찌는 법! 아래 포스팅 참고하세용 *

https://hysy.tistory.com/90

바삭! 쪼온득~ 꼬소오함 짭조름 달달~!!!!! 고구마 간식에 끝판왕! 라이스페이퍼 고구마 치즈롤

 

 

쿠키 반죽 만들기

마지막으로 분량에 박력분 채에 걸러 넣은 뒤, 반죽하고

랩으로 김밥 말듯이 말아 냉동실에 20분 정도 보관합니다.

 

 

고구마 쿠키 만들기

단단해진 반죽을 0.5-1.5cm 정도 두께로 썬 뒤,

예열된 오븐에 160도 15분 구워주면 완성!

( 에어프라이기로도 가능해용 )

 

 

그냥 버터 쿠키보다 훨씬 맛있어용!

 

고구마 맛이 느껴지면서

많이 달지도 않고

담백, 바삭한 게 너무너무 맛있답니당

 

쿠키 만들기는 항상 재밌는 것 같아용

 

아이들과 함께 만들어 보면 좋지 않을까용?

 

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다 : )

 

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