홈카페 : 아인슈페너

아인슈페너.

몇 년 전 큰 인기를 얻었던 음료 아인슈페너
아인슈페너는 아메리카노 위에 생크림을 얹은 커피로,
과거 마차에서 내리기 힘들었던 마부들이 피곤을 풀기 위해
설탕과 생크림을 듬뿍 얹은 진한 커피를 마신 것에서 유래되었다는 설이 전해지는데요.

이전에는 비엔나 커피라고 불렸답니다.
에스프레소 위에 크림을 올린 에스프레소 콘파냐보다 쓴 맛이 덜한 음료

오늘은 저도 피곤한 몸을 깨우기 위해 한 잔 만들어봤습니다.

아인슈페너 음료에 핵심은 크림 만들기.

집에서 크림 만들기란 쉽지 않죠
특히 거품기로 하루 종일 쳐야 겨우 나오는 크림
전동 휘핑기 살까 고민하지 마세요.

집에서는 믹서기를 사용하면 훨씬 간편한 크림 만들 수 있습니다.
크림 100에 설탕 한 숟가락 넣고
믹서기로 짧게 짧게 크림 상태 보면서 돌려주면 완성

아메리카노 위에 제조한 크림 올려주면
훌륭한 핸드메이드 아인슈페너가 완성된다.

크림에 단 맛과 부드러운 맛을 느끼면서
끝 맛은 고소한 아메리카노로 마무리
( 빨대를 사용하여 마시는 것보다 입을 컵에 대고 마시는 편이 훨씬 좋다. )

피곤한 나의 하루를 깨워주는 음료였다.

Tip : 생크림 구매 시 식물성 ? 동물성 ?
식물성 크림은 식용유를 크림처럼 가공한 것으로,
세공이 쉽다. 즉, 크림을 만든 후 모양 유지가 쉽다는 말이다.
동물성 크림은 우유에서 비중이 적은 지방 성분만을 분리하여 살균 충전한 것으로
세공은 어려우나 식물성 크림에 비해 맛이 훨씬 좋다.
가격 면으로는 동물성 크림이 훨씬 비싸지만,
맛으로 비교하자면 가격은 뒷전이다.

따라서 음료 제조 시에 생크림 구매는 동물성 크림 구매가 더 좋다.