부드러운 고추장 진미채

안녕하세용!

블로그 새 단장을 마치고 돌아왔습니다 : )

 

앞으로 다양한 레시피 공유와 

맛 집 공유( 아주 가끔? )를 통해 만나 뵐게요!

 

오늘은 매콤 달콤 국민 반찬 진미채 볶음 만들어봤는데요

 

쫄깃쫄깃 진미채로 누구나 좋아하는 반찬

어렸을 때부터 즐겨 찾는 메뉴로

대중적인 반찬이죵

 

조금만 잘 못 하면 뻣뻣하게 되어

맛이 없어지는데 오늘 그 고민 해결해드릴께용!

​

고추장 진미채 볶음

재료

​

[ 진미채 300g 기준 양념 ]

​

고추장 3숟가락

고춧가루 1숟가락

물엿 1숟가락

설탕 0.5숟가락

매실청 1숟가락 (생략 가능하나,

매실청이 없으면 설탕이나 물엿 양을 더 넣어주세요.)

물 약간

마요네즈 1숟가락

참기름 조금

통깨 조금

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* 밥숟가락 기준입니다. *

 

 

진미채 준비.

우선 진미채는 부드럽게 하기 위해 물에 5분 정도 담가 둡니다.

​

 

 

양념 만들기

분량에 양념을 프라이팬에 넣고 약불로 저어가며 졸여줍니다.

저는 매운 고춧가루를 사용해서 1숟가락 넣었고,

매실청을 사용해서 설탕량을 약간 줄여줬어요. )

​양념이 고루고루 섞일 때까지 약불로 잘 저어줍니다.

​

 

진미채 준비

물에 불려둔 진미채는 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.

잘라준 진미채를 만들어둔 양념 위에 넣고 불을 끈 상태에서 버무려 줍니다.

( 뜨거운 상태이니 양념장 조금 식혀 손으로 버무리세요.

도구를 사용해 버무려주어도 무방하나, 손이 더 쉬워요 )

​

 

 

마무리

잘 버무려 준 진미채 위에 분량에 마요네즈와 참기름 뿌려 마지막으로 버무리면 완성.

( 진미채는 만들어두면 뻣뻣해지는 특성이 있는데,

마요네즈로 마무리를 해주면 오래 두어도 부드럽습니다. )

​

​

쫄깃쫄깃 매콤 달콤 진미채 볶음

입맛 없는 요즘 이거 한 그릇이면

밥 한 공기 뚝딱!

​

고추장과 고춧가루 양을 줄여

조금 덜 자극적인 맛을 내면

아이들 밥반찬으로도 훌륭한 진미채 볶음이 됩니당 : )

 

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